Jeg elsker å gjenskape smaker som jeg har fått på restaurant, og denne gangen ville jeg prøve å gjenskape den fantastiske vaffelen med basilikum og pinjekjerner som jeg fikk servert på Michelinstjerne-restauranten, Tickets i Barcelona. Selvsagt klarer jeg ikke å gjennskape utseende på de flotte retten, men smaken må jeg da klare sånn cirka, vil jeg si. Og milde makrell, så god den ble! Jeg har tidligere laget pizza med basilikumsmozzarella, og det er så fantstisk godt. Du blander bare ekte bufalo mozzarella (2 baller til to personer) med et dryss flaksalt og en stor neve basilikumsblader i en blender til en masse. Ikke bare får osten en nydelig vårgrønn farge, men smaken er også et kapittel for seg selv. Herlig, pepperaktig. Så derfor tok jeg dette gamle trikset mitt og tenkte at vafler blir det ikke, for jeg har ikke peiling på hvordan de har laget disse vaflene på restaurant Tickets, men toast i vaffeljernet har jeg tidligere laget med stort hell. Det er egentlig den eneste måten jeg lager toast på, for resultatet blir så perfekt. Jeg smurte et tykt lag basilikumsmozzarella på en av skivene (bruk gjerne landbrød eller fin rug. For et mer elegant resultat kan du jo […]
Innlegget Basilikum- og pinjekjernetoast og en liter med vin dukket opp først på Basilikum- og pinjekjernetoast og en liter med vin